|
|
Oosterse Varkensfricandeau
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 plakjes 300 g. iets dikker gesneden varkensfricandeau
1/2 winterwortel
1/2 dunne prei
125 gr. snijbonen
1 middelgrote ui
125 gr. taugè
2 tl. bouillonpoeder
2 el. niet gezouten pinda`s
2 el. plantaardige olie
1 tl. sambal oelek
4 el. ketjap manis
4 toefjes selderij
evt. met ringetjes van een rode peper voor garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de wortel, maak prei en snijbonen schoon. Snijd wortel, prei en snijbonen schuin in dunne reepjes van ca. 4 cm. Pel de ui, halveren en ook in dunne reepjes snijden. Spoel de taugè in een zeef. Breng 1 dl. water aan de kook, roer daar de bouillonpoeder door. Rooster de gepelde pinda`s goudbruin in een wok met een anti-aanbaklaag. Pinda`s uit de pan, de olie erin. Bak de reepjes groente 2 min. (blijven omscheppen) in de hete olie. Taugè en sambal erdoor scheppen en alles nog 1 min. bakken. Doe dan de bouillon en de ketjap erbij. Aan de kook brengen en nog ca. 1 min. laten koken. Intussen 4 soepborden voorverwarmen. Leg in elk bord een plak fricandeau, daarop de helft van de groente, weer een plak fricandeau, de resterende groente en ten slotte de laatste plak vlees. Schep een beetje van de saus over de bovenste plak. Garneren met selderij en peperringetjes.
|
|
|